Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay, Epernay, Frankrig.
Champagne Pascal Lejeune MITONYMIE “Figure de Style No.1” er en champagne med druer fra hjertet af EPERNAY, MOUSSY og VINAY. Jordbunden består af ler, limestone, sand og silt og stejle bakker hvor vinstokkene er over 30 år gamle. Man har omlagt vinmarkerne til økologisk dyrkning for 3 år siden, men har dyrket efter de bæredygtige forskrifter i hele 23 år! Vinen ligger 6 måneder på ståltankene, herefter 10% kommes på Bourgogne fade hvor der jævnligt røres for at få smag fra gærcellerne. Man flasker gerne i marts måned – denne model i 2019. METONYMIE betyder Metonymi og er en talefigur, som erstatter grundordet med et andet, der, modsat metaforen, er hentet inden for samme betydningsområde: Drue (for: vin), han slog sig på flasken (dvs. indholdet), Christiansborg har besluttet (politikerne på Christiansborg).