Chardonnay, Le Clos Du Château Tonnerre, A.O.C Bourgogne, Frankrig.
Bourgogne Tonnerre Le Clos du Château er hvid bourgogne af 100% Chardonnay. Jordbunden er klassisk Limestone og Kimmerid lerbund, – hvor vinstokkene står rank i området Èpicier. Både den alkoholiske og malolaktisk fermenterings proces foregår i ståltanke, hvor vinen får lov til at stå med de døde gærceller i op til 10 måneder. Hermed udvindes både de mineralske og klassiske Bourgogne noter som vi kender god Bourgogne.
Som etiketten antyder, så ligger markerne med Chardonnay vinstokkene tæt på vingården – “le Clos du Château” og dyrkes efter de økologiske forskrifter, og regnes med at være i mål med “Det grønne øko-blad” på etiketten i 2024.