Rondinella, Corvinone, Corvina, Verona, Italien.
Amarone er en rødvin med en flot dybrød farve , den har en fyldig og behagelig eftersmag af peber, brombær, læder og kirsebær. Amaronen komplimenterer godt til kraftige retter med oksekød og fyldige gryderetter.
Under tørringsprocessen mister druerne 50% af deres vægt, tørreprocessen øger sukker- koncentrationen, men også udviklingen af det aromatiske og polyphenolisk potentiale. Efter tørringen af druerne bliver de knust og af stilket, herefter hældes druerne på ståltank og sættes til gæring, ved kontrolleret temperatur i 2-3 uger, herefter kommes vinene på egetræsfade i 18 måneder, før vinen tappes på flasker.
